Świat

Meksykańska budka z tacosami dostała gwiazdkę Michelin

Autor: Monika Kurek
27-05-2024 • 1 min czytania
Meksykańska budka z tacosami dostała gwiazdkę Michelin
instagram.com/califadeleon/
Restauracje z gwiazdką Michelin zazwyczaj kojarzą się wytwornością.
Eleganckie lokale, niewielkie porcje z wymyślnych produktów, wysokie ceny – wiadomo, o co chodzi. Meksykańska El Califa de León jednak zdecydowanie odbiega od tych wyobrażeń.
To mała budka w San Rafael, kultowej dzielnicy Meksyku, istniejąca od 1968 roku. W menu znajdują się tylko cztery rodzaje taco, a klienci zazwyczaj czekają ok. 5 min na swoje zamówienie. Cena jednej porcji to ok. 5 dolarów. Ich popisowym daniem jest Gaonera – taco stworzone na cześć torreadora Rodolfo Gaona.
„Sekretem naszych taco jest prostota. Składają się z tortilli, a także czerwonego i zielonego sosu. Oprócz tego oczywiście nasze mięso jest świetnej jakości” powiedział właściciel budki, szef Rivera Martinez w rozmowie z agencją prasową Associated Press.
To właśnie te tacosy uwiodły inspektorów Michelin.
„Istnieje wiele powodów, dla którego El Califa de León przetrwało ponad połowę wieku. Choć przy budce może stanąć raptem kilku klientów, ich popisowe taco Gaonera jest wyjątkowe. Cienko pokrojony filet z wołowiny przyprawiony jest tylko odrobiną soli oraz limonki. W tym samym czasie drugi kucharz przygotowuje tortillę. Powstałe danie jest bardzo proste i naturalne. Wybór jest niewielki, ale inne opcje są równie smaczne. Przy takim połączeniu mięsa oraz tortilli duet sosów prawie nie jest niepotrzebny”, czytamy na stronie przewodnika Michelin.
Pierwszym street foodem wyróżnionym gwiazdką Michelin była restauracja Hawker Chan. W 2016 roku otrzymała ona swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, którą później straciła w 2021 roku.
FacebookInstagramTikTokX

Polecane

Jesse Eisenberg chce zostać Polakiem – czeka na przyznanie obywatelstwa

Jesse Eisenberg chce zostać Polakiem – czeka na przyznanie obywatelstwa

God save the pop. 5 wschodzących gwiazd popu, które zrobią wielką karierę

God save the pop. 5 wschodzących gwiazd popu, które zrobią wielką karierę

Serial o szkolnym romansie jest międzynarodowym hitem. Pobił ważny rekord

Serial o szkolnym romansie jest międzynarodowym hitem. Pobił ważny rekord

Timbaland wzruszony polskim utworem. Zobaczcie jego reakcję! [WIDEO]

Timbaland wzruszony polskim utworem. Zobaczcie jego reakcję! [WIDEO]

Polska sportowczyni z własną lalką Barbie! „Nie trzeba spełniać niczyich oczekiwań”

Polska sportowczyni z własną lalką Barbie! „Nie trzeba spełniać niczyich oczekiwań”

Najlepsze miasta dla miłośników sztuki – ranking 23 stolic Europy

Najlepsze miasta dla miłośników sztuki – ranking 23 stolic Europy