Moda to nie tylko ubrania i fryzury. Tak samo jak kroje spodni i wzory T-shirtów, modne może być także wszystko inne: muzyka, restauracje, kluby, aplikacje mobilne, a nawet... diety. Wystarczy tylko, żeby odpowiednia liczba ludzi w podobnym momencie uznała dany pomysł na odżywianie za dobry i odpowiedni dla siebie. Z trendami bywa różnie, ale zgodzicie się, chyba że te, które promują zdrowe odżywianie – o ile nie są przyjmowane na ślepo – należą do tych najkorzystniejszych.
Zapytaliśmy eksperta z firmy Kukuła Healthy Food, jakie konkretnie diety są w 2021 roku najczęściej wybierane przez osoby zamawiające catering dietetyczny i jej odpowiedź nie minęła się z naszymi przeczuciami. Dietetyczka Natalia Chybzińska wskazała na trzy programy dietetyczne: ketogeniczny, wegetariański oraz SIRT.
Dieta wegetariańska
Chyba nikomu nie trzeba już tłumaczyć, na czym polega dieta wegetariańska. Według raportu „Jak odżywiają się Polacy? Kukuła Healthy Food 2020” już 10% Polaków między 18 a 65 rokiem życia to wegetarianie, zaś kolejne 10% planuje wypróbować dietę wegetariańską w najbliższym czasie. Wegetarianizm jest dziś wszechobecny, a każda szanująca się restauracja od dawna ma w swojej ofercie wegetariańskie dania w swoim menu. Dla porządku jednak przypomnijmy: o diecie wegetariańskiej mówimy wtedy, kiedy ktoś z przyczyn zdrowotnych lub etycznych eliminuje ze swojego jadłospisu mięso oraz ryby, ale dopuszcza jedzenie nabiału, jajek i miodu. Bardziej restrykcyjną formą wegetarianizmu jest weganizm, który zakłada wykluczenie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego.
Przez długie lata w świadomości zbiorowej pokutował mit, że dieta wykluczająca mięso nie jest zdrowa i nie potrafi dostarczyć naszemu organizmowi odpowiednich składników odżywczych. Dziś chyba już każdy wie, że to nieprawda. Mało tego: według immunologów z Polskiej Akademii Nauk dieta oparta na roślinach wyjątkowo korzystnie wpływa na naszą odporność. Wegetarianizm, odpowiednia ilość snu i umiarkowana aktywność fizyczna wystarczą, żebyśmy nie musieli obawiać się chorób.
Dieta ketogeniczna
Dieta ketogeniczna stanowi całkowite przeciwieństwo diety wegetariańskiej – jej podstawę stanowią tłuszcze, głównie zwierzęce, a warzywa występują w niewielkiej ilości na skutek ograniczenia węglowodanów. Zdarza się, że dieta ta jest polecana osobom z cukrzycą typu 2, cierpiącym na choroby układu krążenia lub chcącym zredukować masę ciała. W wyniku ograniczenia węglowodanów dochodzi do ketozy – rozpadu tłuszczów w organizmie. Przy odpowiednio zbilansowanej diecie i niskiej ilości węglowodanów dochodzi nawet do zatrzymania reakcji głodu.
Za podstawowe źródło białka w tym programie dietetycznym przyjmuje się przede wszystkim drób, wieprzowinę, wołowinę, ryby oraz jaja. Bardzo ważne jest także, aby dostarczać organizmowi wysokiej jakości tłuszczów, których źródłem mogą być tłuste ryby morskie, olej z pestek winogron, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, siemię lniane, orzechy, migdały, pestki dyni, a także produkty sojowe. Węglowodany ograniczamy, ale nie rezygnujemy z nich, ponieważ pojawiają się one w postaci warzyw.
SIRT
Dieta SIRT znalazła się na językach ludzi na całym świecie w chwili, kiedy do jej stosowania przyznała się Adele. To właśnie ta dieta odpowiada za spektakularną metamorfozę artystki. Na czym ona polega? Przede wszystkim opiera się na działaniu sirtuin, czyli białek enzymatycznych, które odpowiadają za redukcję tkanki tłuszczowej i spowolnienie procesów starzenia. Posiada sztywno określone zasady i ma na celu redukcję masy ciała.
Dieta składa się z trzech etapów. Pierwszy z nich trwa tydzień: przez trzy dni przyjmujemy maksymalnie 1000 kalorii na dobę, a konkretnie spożywamy trzy soki warzywno-owocowe oraz jeden posiłek, zaś przez kolejne cztery dni limit zwiększamy do 1500 kalorii, jedząc dwa posiłki i pijąc dwa soki. Drugi etap trwa kolejne siedem dni: przez ten tydzień również spożywamy 1500 kalorii, ale już jedząc trzy posiłki i pijąc jeden koktajl. Trzeci etap nie wymaga już liczenia kalorii, ale należy pilnować, by w swoim jadłospisie uwzględniać jak najwięcej produktów bogatych w sirtuiny.
Materiał powstał we współpracy z marką Kukuła Healthy Food.
