Piwo i zdrowe przekąski – brzmi jak oksymoron? Niekoniecznie! Wystarczy odrobina wyobraźni i szczypta wysiłku, by chipsy i słone paluszki zastąpić humusem lub wytrawnym musli.

Przed nami początek sezonu piwnego. Czas grilla i spotkań z przyjaciółmi na świeżym powietrzu, odrobina normalności w tym pandemicznym czasie. Decydując się na przyjęcie gości dobrze byłoby ich jednak zaskoczyć doborem menu. Tym bardziej, że chipsy czy słone paluszki są passé.

– Grillować można praktycznie wszystko i warto eksperymentować ze smakiem. Do grillowanych buraków na przykład świetnie pasuje Koźlak o esencjonalnym karmelowo-chmielowym smaku. Z kolei smak grillowanej cukinii czy bakłażanu można podbić bardziej wyrazistą IPĄ, także w wydaniu 0,0%, jak Bezalkoholowe IPA – sugeruje Marek Skrętny, z Browaru Amber.

Tradycyjne chipsy z powodzeniem zastąpimy pokrojonymi w słupki ogórkiem, marchewką czy selerem naciowym (podanymi np. z sosem czosnkowym) lub chipsami warzywnymi. Wystarczy pokroić w cienkie plastry cukinię, buraki, marchew, kalarepę czy jabłka, dodać ulubione przyprawy i wrzucić całość do rozgrzanego piekarnika. Świetnie smakują też pieczone bataty, czyli słodkie ziemniaki. Do batatów można też dodać goździki czy kardamon i przerobić je na pastę, podawaną z pitą czy tortillą. Warzywa grillowane i pieczone podajemy z Koźlakiem.

Te warzywa, które mają gorzkawy smak złagodzi Pszeniczniak oraz pils – Amber Chmielowy i Browarne Pils. Do tego zestawu piw świetnie pasują też wszelkiego rodzaju humusy, nie tylko te tradycyjne z cieciorki czy fasoli, ale też bardziej wyraziste – z bobu czy z dodatkiem wędzonej papryki. Z cieciorki możemy też przygotować chrupiące orzeszki.

– Na stole ze zdrowymi przekąskami spokojnie mogą się znaleźć również prażone migdały czy wszelkiego rodzaju sery, od twarogowych po brie. Ser twarogowy można wymieszać z kminkiem czy czarnuszką lub zamarynować w domowym pesto na bazie prażonych pestek i uformować w kulki – radzi Artur Moroz, szef kuchni i restaurator, właściciel Bulaju, najstarszej restauracji w Sopocie.

Do wszelkiego rodzaju serów podajemy wspomnianego już Koźlaka. A sery pleśniowe łączymy z lagerem - Amberem Naturalnym czy niepasteryzowanym Piwem Żywym. Smak sera twarogowego zrównoważy Bezalkoholowe IPA.

Przygotowując przekąski warto też pomyśleć o wytrawnym musli. Wystarczy wymieszać liofilizowane warzywa i orzeszki z wędzoną papryką czy kminkiem. Z musli można uformować ciastka.

A co jeśli nie mamy czasu na przygotowywanie smakołyków? Spokojnie, w sklepach jest sporo zdrowych produktów, jak chipsy z buraka czy beef jerky, czyli kawałki suszonej wołowiny, które także można zaserwować gościom. A jeśli już na stole pojawia się wołowina to trzeba otworzyć portera bałtyckiego – Grand Imperial Porter od Browaru Amber, także w wersji z chilli.