Przed nami początek sezonu piwnego. Czas grilla i spotkań z przyjaciółmi na świeżym powietrzu, odrobina normalności w tym pandemicznym czasie. Decydując się na przyjęcie gości dobrze byłoby ich jednak zaskoczyć doborem menu. Tym bardziej, że chipsy czy słone paluszki są passé.
„– Grillować można praktycznie wszystko i warto eksperymentować ze smakiem. Do grillowanych buraków na przykład świetnie pasuje Koźlak o esencjonalnym karmelowo-chmielowym smaku. Z kolei smak grillowanej cukinii czy bakłażanu można podbić bardziej wyrazistą IPĄ, także w wydaniu 0,0%, jak Bezalkoholowe IPA” sugeruje Marek Skrętny, z Browaru Amber.
Tradycyjne chipsy z powodzeniem zastąpimy pokrojonymi w słupki ogórkiem, marchewką czy selerem naciowym (podanymi np. z sosem czosnkowym) lub chipsami warzywnymi. Wystarczy pokroić w cienkie plastry cukinię, buraki, marchew, kalarepę czy jabłka, dodać ulubione przyprawy i wrzucić całość do rozgrzanego piekarnika. Świetnie smakują też pieczone bataty, czyli słodkie ziemniaki. Do batatów można też dodać goździki czy kardamon i przerobić je na pastę, podawaną z pitą czy tortillą. Warzywa grillowane i pieczone podajemy z Koźlakiem.
Te warzywa, które mają gorzkawy smak złagodzi Pszeniczniak oraz pils – Amber Chmielowy i Browarne Pils. Do tego zestawu piw świetnie pasują też wszelkiego rodzaju humusy, nie tylko te tradycyjne z cieciorki czy fasoli, ale też bardziej wyraziste – z bobu czy z dodatkiem wędzonej papryki. Z cieciorki możemy też przygotować chrupiące orzeszki.
„– Na stole ze zdrowymi przekąskami spokojnie mogą się znaleźć również prażone migdały czy wszelkiego rodzaju sery, od twarogowych po brie. Ser twarogowy można wymieszać z kminkiem czy czarnuszką lub zamarynować w domowym pesto na bazie prażonych pestek i uformować w kulki” radzi Artur Moroz, szef kuchni i restaurator, właściciel Bulaju, najstarszej restauracji w Sopocie.
Do wszelkiego rodzaju serów podajemy wspomnianego już Koźlaka. A sery pleśniowe łączymy z lagerem - Amberem Naturalnym czy niepasteryzowanym Piwem Żywym. Smak sera twarogowego zrównoważy Bezalkoholowe IPA.
Przygotowując przekąski warto też pomyśleć o wytrawnym musli. Wystarczy wymieszać liofilizowane warzywa i orzeszki z wędzoną papryką czy kminkiem. Z musli można uformować ciastka.
A co jeśli nie mamy czasu na przygotowywanie smakołyków? Spokojnie, w sklepach jest sporo zdrowych produktów, jak chipsy z buraka czy beef jerky, czyli kawałki suszonej wołowiny, które także można zaserwować gościom. A jeśli już na stole pojawia się wołowina to trzeba otworzyć portera bałtyckiego – Grand Imperial Porter od Browaru Amber, także w wersji z chilli.
