Po zakończeniu szkoły w Polsce, Mieczysław podjął studia na Politechnice w Zurychu, jednej z najbardziej renomowanych uczelni technicznych w Europie. Na tej uczelni obronił doktorat z zakresu promieniowania ciał stałych, a jego praca przyciągnęła uwagę największych autorytetów świata fizyki, w tym samego Maxa Plancka, twórcy teorii kwantów.
Wolfke przez wiele lat związany był z instytucjami badawczymi: Instytutem Fizycznym Uniwersytetu Technicznego w Delft oraz Politechniką Warszawską. W obu ośrodkach prowadził zaawansowane badania nad zjawiskami niskotemperaturowymi, wchodząc w obszar kriogeniki - nauki zajmującej się materią w ekstremalnie niskich temperaturach.
Choć jego osiągnięcia miały potencjał zrewolucjonizować wiele dziedzin, nazwisko Mieczysława Wolfkego nie przebiło się do powszechnej świadomości a to właśnie on stworzył wiele używanych dziś technologii.