Żydowska tradycja kulinarna wyrasta z Lewantu, a z innymi kuchniami tego regionu łączą ją przepisy, smaki i produkty. Ewoluowała w diasporach na wschodzie Europy, wpływając także na kuchnię polską i sama zmieniając się pod wpływem lokalnych uwarunkowań, produktów czy spotkanych tu ludzi. Za sprawą 1000-letniej wspólnej historii wiele Polek i Polaków miało okazję zetknąć się z żydowskimi potrawami, takimi jak chałka, kugel, cymes czy słynne gefilte fisz. Nadchodzący TISZ to możliwość bliższego poznania tych kulinarnych tradycji.