Noworoczne postanowienie o ograniczeniu mięsa czy może zastosowanie się do apelu Joaquina Phoenixa o zaprzestaniu jedzenia mięsa? Jeśli mieszkasz w Hongkongu, wstrzemięźliwość od jedzenia składników pochodzenia zwierzęcego będzie łatwiejsza. Nie dość, że przyczynisz się do zmniejszenia śladu węglowego, to jeszcze zaoszczędzisz trochę pieniędzy.
Tinder dla wegan
Kultura jedzenia jest bardzo ważnym elementem chińskiego społeczeństwa, szczególnie dotyczy to mięsa. Jednak na przestrzeni ostatnich kilku lat znacznie wzrósł chiński rynek żywności pochodzenia roślinnego, coraz więcej restauracji ma w swojej ofercie dania wegetariańskie czy wegańskie. Obok Green Monday czy Vegenary, w Hongkongu ma powstać aplikacja Pay-a-Vegan autorstwa Eiko Onishi. Aplikacja ma kojarzyć restauracje oferujące opcje bezmięsne z wegańskimi klientami, którzy poszukują kolejnych miejsc do dodania na swojej bezmięsnej mapie kulinarnej. Pay-a-Vegan ma również zachęcać do spożywania jedzenia pozbawionego składników pochodzenia mięsnego. Co więcej, po każdorazowym zeskanowaniu w aplikacji paragonu za bezmięsny posiłek dostaniemy jeden dolar zwrotu na konto.
To oryginalna koncepcja, przy której nawet umiarkowany sukces aplikacji może zapoczątkować nową modę w Hongkongu -na ograniczenie mięsa i doprowadzenie do bardziej zrównoważonej przyszłości. Aplikacja Pay-a-Vegan po uzyskaniu dotacji rządowych i wsparcia finansowego od prywatnych inwestorów wystartuje w okolicach czerwca.
Spożycie mięsa w Hongkongu
Hongkong słynie z jednego z najwyższych na świecie wskaźników spożycia mięsa na pojedynczego mieszkańca. Według badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Hongkongu wynosi on 664 gramy na dzień w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Konsumpcja wieprzowiny i wołowiny jest najwyższa, a ich średnie dzienne spożycie jest czterokrotnie wyższe niż na przykład w Wielkiej Brytanii. Badacze twierdzą, że ograniczenie mięsa spowoduje znaczną, dochodzącą nawet do 64% redukcję gazów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego zalecają obywatelom Hongkongu przyjęcie diety opartej w większym stopniu na roślinach, ponieważ wpłynie to korzystnie na ich zdrowie, a ponadto zdecydowanie spowolni zmiany klimatyczne.
