Przypuszcza się, że w popandemicznym krajobrazie handlu detalicznego restauracje będą odgrywały znaczącą rolę w butikach modowych, stanowiąc sposób na przyciągnięcie klientów. Ta strategia właśnie zapuszcza korzenie, co w konsekwencji może przerodzić się w korzystny ruch biznesowy.

Restauracja przynętą

Browns w kwietniu otworzył swój nowy flagowy sklep przy Brook Street w Londynie, prezentując przy tym swoją pierwszą markową restaurację. Native at Browns serwuje między innymi zupę rybną miso, sfermentowane gofry ziemniaczane oraz karmelizowane trufle z miodem i wodorostami. Macie ochotę na tego typu smaki? Jak twierdzi dyrektor zarządzający Browns, Paul Dennan, miejsce zostało zaprojektowane tak, aby zaspokoić pragnienia ponownej socjalizacji. Dodatkową atrakcję mają stanowić zakupy w salonie marki. Native at Browns szczyci się zrównoważonym podejściem do kuchni oraz jedzeniem serwowanym w przystępny i zabawny sposób wśród estetycznej scenerii. Plan zdaje się działać, ponieważ w ciągu pierwszych dwóch miesięcy od otwarcia restaurację odwiedziła jedna trzecia klientów, którzy przychodzili do salonu Browns.

Wyświetl ten post na Instagramie.

Post udostępniony przez BROWNS (@brownsfashion)

Świat się budzi

Handel odzieżowy stawia na restauracje, aby przyciągnąć odwiedzających, którzy mogą być zmęczeni zakupami online lub szukają czegoś więcej niż dokonanie zakupu, gdy świat wynurza się z pandemii. Restauracje będą głównym elementem nowego La Samaritaine, domu towarowego LVMH, który po 15 latach zostanie ponownie otwarty w Paryżu, w tym restauracja z owocami morza Langosteria, zlokalizowana w hotelu Cheval Blanc Paris.

W Wielkiej Brytanii zreformowane ograniczenia planowania przestrzeni ułatwiły restauracjom otwieranie powierzchni handlowych, co ośmiela detalistów. W lipcu londyński jubiler Stephen Webster po raz pierwszy otworzy sklep w Nashville z w pełni funkcjonującym barem. W innych częściach świata powstają podobne inicjatywy. Z kolei gdy główna siedziba Diora w Paryżu zostanie ponownie otwarta po renowacji, znajdzie się w niej restauracja kierowana przez szefa kuchni Jeana Imberta. Guccij jeszcze w tym roku otwiera trzecią Osteria da Massimo Bottura na czwartym piętrze nowego sklepu w Tokio. W marcu Louis Vuitton otworzyło swój drugi Le Café V, dodając świeży akcent do odnowionego sklepu Ginza Namiki, również w Tokio.

Przyszłość tego typu miejsc będzie się rozgrywać na naszych oczach. Koncept połączenia kuchni i mody w jednym miejscu nie jest szczególną nowością, jednak jego realizacja w czasach pandemii stanowi wyzwanie. W ostatnim czasie przyzwyczailiśmy się do zakupów online, na czym tracą stacjonarne butiki, które teraz muszą kombinować, aby częściej spotykać klientów. Restauracji i kawiarni sygnowanych słynnymi markami otwiera się wiele, stąd może to właśnie stanie się nowym trendem i symbolem smaku luksusu.

/tekst: Martyna Trojan/