1. Uważaj na ukryty cukier
Decydując się na dietę ketogeniczną bardzo ważne jest czytanie i sprawdzanie składów nawet tych produktów, które nie od razu kojarzą nam się ze smakiem słodkim. W przeciwieństwie do standardowych modeli żywienia, w których węglowodany są głównym źródłem energii, a ich nadmiar zostaje przekształcany w tłuszcz i odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej, niemalże całkowicie eliminuje się je z jadłospisu. Organizm, który musi szukać energii gdzie indziej, zaczyna przemieniać tłuszcze w ciała ketonowe i tym samym wchodzi w stan tak zwanej ketozy. Innymi słowy: zaczyna spalać tłuszcz. Stan ketozy można jednak łatwo zaburzyć nawet najmniejszą ilością cukru, a tym samym znacznie zmniejszyć efektowność diety ketogenicznej. Dlatego warto pamiętać, że podczas jej stosowania niedozwolone są nie tylko słodycze, lecz także produkty nie od razu kojarzące się z cukrem. Jego spore ilości zajdziemy na przykład w sosach na bazie majonezu, keczupie czy jogurtach.
2. Szukaj ulubionych zamienników
W diecie ketogenicznej należy również unikać skrobi, która znajduje się w większości rodzajów pieczywa, ryżu, makaronach, kaszach i ziemniakach. Spokojnie - to nie oznacza, że bezwzględnie zakazane są wszystkie najpopularniejsze i, co najważniejsze, najbardziej lubiane przez nas potrawy przygotowane z mąki. Na rynku już od lat dostępne są produkty dedykowane właśnie osobom stosującym dietę ketogeniczną. W ich składzie znajdziemy między innymi mają mąkę lnianą, kokosową lub migdałową - a te - oczywiście w odpowiednich ilościach - są jak najbardziej dozwolone i umożliwiają wejście w stan ketozy. Dodatkowo, by łatwiej wytrwać na diecie ketogenicznej, warto wybierać takie makarony i chleby, które - oprócz tego, że pozwolą utrzymać stan ketozy - będziemy jeść z przyjemnością, nie tęskniąc za ich standardowymi wersjami. Dlatego poświęćmy trochę czasu na znalezienie ulubionych zamienników, które w pełni zastąpią nam ulubione jedzenie.
3. Jakość przede wszystkim
W związku z tym, że podczas diety ketogenicznej podstawę naszego żywienia stanowi tłuszcz, powinno się zawsze sięgać przede wszystkim po jego naturalne i bardzo dobrej jakości źródła. Należy bezwzględnie unikać tłuszczy utwardzonych, które znajdują się przede wszystkim w taniej, przetworzonej żywności. Zamiast tego sięgajmy po nieprzetworzone mięsa, owoce morza i ryby, które są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, jaja, nabiał, orzechy, pestki nasiona oraz zdrowe tłuszcze roślinne i zwierzęce: dobrej jakości masła, oliwy i różnorodne oleje - na przykład lniany, z awokado, rzepakowy lub z orzechów włoskich.
4. Pamiętaj o suplementach
Jak każda eliminacyjna metoda żywieniowa, dieta ketogeniczna wiąże się z wieloma wyrzeczeniami. Mimo że wbrew pozorom może ona być bardzo różnorodna, to jeśli nasz jadłospis nie zostanie skomponowany przez wykwalifikowanego dietetyka, nie zawsze będziemy w stanie zapewnić organizmowi wszystkich mikroelementów, których potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. W takim wypadku na diecie ketogenicznej warto suplementować wapń, magnez, kwas foliowy, witaminy rozpuszczalne w wodzie: B1, B3 oraz B6 oraz witaminę D - o której warto pamiętać nawet, gdy nasze posiłki są przygotowane pod okiem specjalistów.
5. Małymi krokami do celu
Dietę ketogeniczną - podobnie jak każdą inną - warto wprowadzać stopniowo, tak by organizm miał szansę w swoim tempie przyzwyczaić się do nowych „warunków" i zaczął wykorzystywać ketony jako źródło energii. Dzięki temu będziemy mieli okazje obserwować reakcję naszego ciała i przyzwyczajać się do wszystkich zmian, łatwiej zaakceptujemy także brak niektórych ulubionych produktów w jadłospisie. Zmiana stanu metabolicznego może być nie lada wyzwaniem, a dla niektórych pierwsze tygodnie ketozy okażą się trudne.
Podobnie jak podczas stosowania każdego niekonwencjonalnego modelu żywienia, to prawidłowo zbilansowany i różnorodny jadłospis, który, pomimo wyeliminowania wielu produktów, dostarczy organizmowi niezbędnych mikroskładników jest najlepszą drogą do sukcesu na diecie ketogenicznej.
Menu diety ketogenicznej jest jednym z wielu wariantów cateringu dietetycznego Pomelo. Skomponowane przez specjalistów posiłki są urozmaicone, a dodatkowo bogate w pełnowartościowe tłuszcze i białka. Jadłospis ketogeniczny od Pomelo umożliwia w prosty, zdrowy i przede wszystkim bezpieczny sposób stosowania diety niskowęglowodanowej i osiągnięcie pozytywnych efektów ketozy.
